Sätt ugnen på 180°. Vispa ihop ägg, olja och florsocker. Tillsätt bakpulver och citronskal och vispa ytterligare i en minut. Lägg i kokosflingorna och mannagrynnen. Blanda ihop kokosdegen ordentligen med händerna.

 

För att forma de små kakorna behövs en skål med ljummet vatten. Fukta båda händerna i skålen med vattnet och ta del av kokosdegen och forma kakorna till små platta bollar. Doppa framsidan av kakorna i florsocker och placera på bakplåten.