Kokos&mannagryns drömmar
2012-10-25 | 15:38:00 |
Kategori: Bakverk |
0 kommentarer
• 4 ägg
• 2,4 dl rapsolja
• 200 g florsocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk rivet citronskal
• 400 g kokosflingor
• 1,5 dl mannagryn
• Sötmandel
• Florsocker
Sätt ugnen på 180°. Vispa ihop ägg, olja och florsocker. Tillsätt bakpulver och citronskal och vispa ytterligare i en minut. Lägg i kokosflingorna och mannagrynnen. Blanda ihop kokosdegen ordentligen med händerna.
För att forma de små kakorna behövs en skål med ljummet vatten. Fukta båda händerna i skålen med vattnet och ta del av kokosdegen och forma kakorna till små platta bollar. Doppa framsidan av kakorna i florsocker och placera på bakplåten.
Grädda kakorna i 15 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåten i 30 minuter. Serveras med te eller kaffe.
Lasagne
2012-10-23 | 17:30:53 |
Kategori: Köttfärs |
0 kommentarer
Receptet ger dig 6-10 portioner
• 500 g Köttfärs
• 2 msk smör
• 2 vitlöksklyfor
• 2 gula lökar
• 1 burk passerade tomater eller krossade tomater
• 2 tsk grillkrydda
• En köttbuljongtärning
• 2 tsk oregano
• 2 tsk timjan
• 1 tsk kummin
• 2 msk tomatpuré
• 0,5 tsk svartpeppar
• 12 lasagneplattor
Ostsås:
• 7 dl mjölk (3%)
• 3 msk vetemjöl
• 3 dl riven ost
• 0,5 tsk salt
• 1 dl riven ost till slutet
Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs i smör några minuter och tillsätt köttfärsen. Rör om tills färsen smulat sig. Tillsätt de passerade eller krossade tomaterna, grillkrydda, oregano, timjan, kummin, svartpeppar, tomatpuré och buljongtärningen. Låt köttfärssåsen koka i ca 10-15 min.
Börja förbereda ostsåsen. Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Tillsätt den rivna osten och salt. Vispa tills osten smält.
Varva lasagneplattor, köttfärs och ostsås i en ugnsäker form. Avsluta med ostsås. Strö över ost och grädda i mitten av ugnen i 30 min.
Snabba filmjölks scones
2012-10-16 | 16:51:31 |
Kategori: Bröd |
0 kommentarer
Här kommer ett busenkelt recept på filmjölks scones. Det tar knappt 10 min att göra dom. Vet ni vad det bästa är? Att ni kan ha dom i kylskåpet och grädda dom dagen efter på morgonen.
Receptet ger dig 12 st Scones
• 1000 g vetemjöl (ca 14-15 dl)
• 4 tsk bakpulver
• 8 dl filmjölk
• 2 dl flytande margarin/smält smör
• 1 tsk salt
Rör ihop alla torra ingredienserna i en bunke och häll i filmjölken och smöret. Blanda med händerna. Degen ska vara smidig och kladdfri. Tillsätt mer mjöl om degen är för kladdig. Forma 12 st bollar och in i ugnen på 200° i 20-35 minuter.
Min Marockanska kycklinggryta
2012-10-16 | 12:51:57 |
Kategori: Fågel |
0 kommentarer
Nu när den mörka och mysiga hösten är här så är det himlans gott med grytor. En mustig och varm kycklinggryta en kall höstkväll, ja det finns inget bättre! Jag kan lova dig att du inte kommer att bli besviken. Så gillar du doften av kryddor och nischen från sötma i russin? Då är detta en spännande gryta att laga.
Världens godaste kycklinggryta!
Receptet ger dig 6-8 portioner. Det går bra att halvera detta recept om du vill ha 4 portioner.
• 8-12 st Kycklingben (Funkar bra med andra kycklingbitar)
• 4 msk matolja
• 5 msk hackad persilja
• 1 tsk kanel
• 2 tsk ingefära
• 1 tsk gurkmeja
• 3 tsk grillkrydda eller kycklingkrydda
• Salt och peppar
• 4 gula lökar i ringar
• 2 dl russin
• 1 kyckling/köttbuljongtärning
Blötlägg russinen i vatten så att dom blir stora och mjuka. Tvätta och putsa kycklingbenen och låt dom rinna av i ett durkslag. Blanda ingredienserna till marinaden i en stor skål: olja, persilja, kanel, ingefära, gurkmeja, grillkrydda och 2 st av lökarna som ska skivas i ringar. Lägg i kycklingen i marinaden och låt stå 30 min i kylskåpet.
Hetta upp en stekpanna. Ta kycklingen ur marinaden och bryn tills de fått lite färg på alla sidor. Spara marinaden. Lägg kycklingenbenen på ett fat. Skiva de 2 andra lökarna i ringar och lägg dom i en djup stekpanna eller gryta. Lägg sedan över kycklingen och slutligen marinaden på kycklingen. Strö över de avrunna russinen och smula till sist över buljongtärningen.
Låt puttra på svag värme i 1-1,5 timme under lock. Vatten behöver inte tillsättas då löken smälter och bildar vätska. Serveras med ris och varmt bröd som kan doppas i såsen. Lycka till!
Kokos snöbollar
2012-10-13 | 23:46:00 |
Kategori: Bakverk |
0 kommentarer
Ställde mig i köket och gjorde dessa supergoda ''Marockanska kokos snöbollarna'' som nästan motsvarar de svenska kokostopparna. De här är väldigt lätta att göra. Min man älskar dom gudomligt mycket och ville att jag skulle göra dom, så varsegod älskling!
Innan gräddning
Receptet ger dig 20-25 st kokos snöbollar
• 300 g torkade kokosflingor
• 100 g florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 ägg
• 100 g mannagryn
• 2 tsk bakpulver
• En nypa salt
• 5 msk smält smör eller rapsolja
• Florsocker
Häll de torkade kokosflingorna i en matbredare och mixa tills du får ''kokosmjöl'' med en mycket fin struktur. Blanda sedan de torra ingredienser i en stor skål: kokos, mannagryn, bakpulver och en nypa salt.
Vispa ägg och florsocker pösigt i en annan skål. Tillsätt vaniljsocker och vispa i ytterligare en minut. Häll över de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda väl med händerna. Tillsät olja eller smält smör och rör om. Täck skålen med plastfolie och låt vila på köksbänken i 30 minuter.
Sätt ugnen på 180 grader. Täck en bakplåt med bakplåtspapper. För att forma de små kakorna behövs en skål med ljummet vatten. Fukta båda händerna i skålen med vattnet och ta del av kokosdegen och forma kakorna till små runda pingisbollar, platta till dom lite grann. Strö på florsocker och placera på bakplåten.
Grädda kakorna i 10 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåten i 30 minuter (flytta dom inte, annars går dom sönder). Sila sedan florsocker på dom. Serveras med te eller kaffe.
Smörbullar
2012-10-13 | 18:51:20 |
Kategori: Bullar |
0 kommentarer
För några dagar sedan fick jag idén att baka smörbullar. Det resulterade ett ljuvligt, doftande hem och goda stora bullar. Se receptet nedan och baka dom med mycket kärlek ♥
Receptet ger ca 20-25 st bullar
• 50 g jäst för söta degar
• 100 g margarin
• 2,5 dl mjölk
• 1 dl strösocker
• 1 ägg
• 0,5 tsk salt
• 9 dl vetemjöl
• 1 tsk ingefära
• 1 tsk kardemumma eller kanel
• 100 g rumsvarmt margarin
• 1,5 msk vaniljsocker
• 1 dl florsocker
• 1 vispat ägg
• Pärlsocker
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken värm till 37° (fingervarmt). Häll över jästen och rör tills den löst sig.Tillsätt socker, ägg, salt, vetemjöl, ingefära och kardemumma eller kanel. Arbeta degen tills den blir smidig. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i 60 minuter.
Blanda fyllningen och klicka ut den på ett bakplåtspapper i 20-25 små högar. Lägg in i frysen medan degen jäser. Knåda degen lätt och dela i 20-25 bitar. Forma till bollar och lägg i bullformar. Tryck ner den frysta fyllningen i mitten på varje bulle. Sätt ugnen på 225°. Låt bullarna jäsa under bakduk i 30 min. Pensla med vispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i ca 8 minuter i mitten av ugnen. Låt svalna lite.
Italienskt lantbröd på mitt sätt!
2012-10-13 | 15:10:00 |
Kategori: Bröd |
0 kommentarer
”Detta receptet ger dig 2 stora brödlimpor eller 4 st små limpor”
• 1 paket jäst
• 4 tsk salt
• 2 msk ljus sirap eller honung
• 10 dl ljummet vatten
• 6 dl rågsikt
• 14 dl vetemjöl
• 2-4 dl vetemjöl till utbakningen
Smula ned jästen i en degbunke. Strö över salt och klicka i sirap eller honung.
Slå över lite av det ljumma vattnet och rör tills jästen har löst sig. Häll i
resten av vattnet. Blanda i rågsikt och sist vetemjöl. Arbeta ihop
degen med trägaffel. Låt den ganska lösa degen jäsa med en handduk
över bunken i 1 timme.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Ställ åt sidan.
Arbeta in ytterligare 2-4 dl vetemjöl (ev mer om det behövs) i den jästa degen och arbeta
degen några minuter i bunken. Tippa ut den i väl mjölat bakbord och
forma degen till 2 stora brödlimpor eller 4 st små. Lyft över till bakplåten. Skär några
snitt i ytan med en vass kniv. Låt brödet jäsa i 20 minuter medan du värmer
ugnen till 250 grader.
Ställ in brödet i ugnen och kasta in 0,5 dl vatten i botten på ugnen så att det bildas ånga. Grädda brödet i 15 minuter. Sänk nu värmen till 200 grader och grädda brödet i ytterligare 25-30 minuter.
Låt svalna på ett galler.
